Fredags Osso Buco

I aften har vi spist Osso Buco.


Jeg elsker at lave sådan en rigtig  gang vinter-simre-mad. Det er så hyggeligt, at gå og forberede, snitte grønsager, hente timian og laurbær i henholdsvis haven og udestuen.


Drikke et glas vin medens retten står i oven, og en herlig duft breder sig i køkkenet.


Det er da hyggeligt....

Til 2 personer bruger jeg:

2 tykke skiver kalveskank

lidt mel, salt og peber
1 rødløg, 1 skalotteløg og 1 fed hvidløg

2 gulerødder

1 persillerod

2 stilke bladselleri

2 dl bouillon

1 dåse Cherry tomater (de er simpelthen bare så gode)

2 dl hvidvin

et par laurbærblad og lidt timian
Ca. 1 time i ovnen ved 200 grader.
Serveres rygende varm med pasta.

Prikken over i'et er at servere det med et drys af:

Hakket persille, 1 presset hvidløgs fed og reven citronskal.