Jeg trænger til lidt forandring her på bloggen - et nyt udseende er altid hyggeligt. Det skulle have været noget med vinter og jul - men det kunne jeg ikke rigtig finde ud af - og blå er jo min yndlingsfarve - så det bliver sådan - indtil jeg finder på noget andet.
For et par dage siden, gik jeg igang med at lave en surdej - er rigtig træt af køberugbrød og melblandinger - så nu er tiden inde til at gå i gang med at lave mit helt eget rugbrød.
I dag var surdejen rigtig levende og jeg har allerede lavet min første blanding.
Surdejen udrøres i:
1.5 l lunkent vand
6 tsk. salt
600 g skårne rugkerner
450 g rugmel
450 g hvedemel
Dejen tildækkes og hæver lunt 12 - 24 timer.
Herefter tilsættes:
½ l lunkent vand
ca. 1 kg. rugmel
Nu er det så spændende om projektet lykkes - men jeg er optimist - jeg har nemlig bagt det rugbrød mange gange - det var en nødvendighed, da vi boede i Grønland. Deroppe kunne man dengang nemlig ikke købe noget ordentligt rugbrød.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar